用nelma可以制成什么？

这种鱼被称为白鲑，营养价值极高。它有益于心血管健康，还能帮助降低胆固醇。它可以用来烹制各种健康美味佳肴。烟熏白鲑（巴雷克）可以直接在漂流途中、野外或岸边进行烟熏。
它也适合多种加工方法。可以油炸、略加盐腌制，或者用来熬制美味的鱼汤。在普托拉纳高原自然保护区（西伯利亚的一个自然保护区，拥有众多捕鱼路线）的河流中捕获的大型鱼类富含维生素和微量元素。

如何制作烟熏白鱼巴利克

冷熏：

冷熏尼尔玛鱼在漂流途中很容易制作。

• 捕获的鲑鱼必须经过清洗、切块和腌制，每公斤鱼肉需用 20 克盐腌制。
• 将白鱼片放入深容器中，并在上面撒上盐。
• 用盐水浸泡约2天。
• 时间到了之后，将鱼冲洗干净，然后悬挂起来去除多余的水分。
• 制作熏鱼房的简便方法。具体步骤可参见关于户外熏鱼的文章。
• 鱼先在风中风干24小时，然后放入预先准备好的熏炉中。根据熏炉的类型，熏鱼可以悬挂起来熏制。熏制过程中需要加盖。
• 熏制时使用木屑，但只能使用不含树脂的木屑。点燃木屑后，熏制20小时。较大的标本可以熏制更长时间。
• 最重要的是，熏肉房内的温度不能超过 25-27 度。

热熏：

这种熏制白鱼的方法也是从腌制开始的。

• 每公斤鱼只需要100克盐。烹饪时间也大大缩短。内尔玛鱼腌制4到5个小时即可。
• 之后，将鱼清洗干净，并按照之前熏制方法中的相同方式悬挂起来。
• 与冷熏式烟熏法的唯一区别在于，烟熏房内放置的是生树枝或木片。
• 在烤架上熏制食物时，必须用植物油涂抹烤架。
• 在 50 至 90°C 的温度下，鱼被烘干 15 分钟。
• 之后，温度必须升至140摄氏度。鱼在这个温度下再熏制20分钟。
• 然后将温度降至 80-120°C。待鱼肉呈金黄色后，应将其从熏炉中取出，风干熟成。这通常需要一个半到两个小时。之后，美味的巴利克鱼就做好了，可以享用了。