用松鸡制成的美味佳肴，“野外猎物”——食谱

显示内容

参加狩猎之旅，年轻的狩猎爱好者们不仅能学到许多实用技巧，还能熟悉野外烹饪。在普托拉纳高原，春季是猎杀野鹅的季节。之后，他们有机会学习如何在野外快速烹制美味佳肴。

在其他地方，猎人们会猎捕黑琴鸡或松鸡。在鸟类交配季节，观赏它们求偶的“求偶场”活动尤其受欢迎。在这些活动中，人们可以学习如何用猎获的猎物烹制菜肴。其中一道广受欢迎的菜肴是“露营风味松鸡”。

准备这道菜需要哪些材料？

制作这道美味又健康的佳肴，无需任何特殊食材。这也是这道菜名字的由来。几乎所有猎人的装备库里都备齐了所需的一切。

当然，最重要的是猎到一只值得炫耀的猎物；其余的就看烹饪技巧了。猎人们建议将松鸡倒挂几天后再烹饪。无需去除内脏。

古代文献记载，烹煮野味时，应先将动物倒挂，确保其头部朝上。为了去除肉中的苦味，烹煮过程中应加入干红葡萄酒。

· 松鸡尸体 – 1 件

·猪脂肪 – 200 克。

· 洋葱 – 2、3 个

· 面粉 – 2 汤匙

· 植物油 – 100 克。

· 根据口味加盐。

· 水 – 1.5 升。

1. 将松鸡的羽毛清除干净，去除内脏。将鸡身在明火上旋转，烧掉绒毛。然后清洗干净。

2. 将脖子、翅膀、腿分开，将鸡胴体肉切成大小均匀的块，再冲洗干净。

3. 在野营锅中装满水。将处理好的家禽放入锅中，用明火煮沸。去除鳞片。煮1小时。

4. 将肉盛到盘子里。将肉汤过滤到另一个碗中。

5. 将猪油切成小块，塞进所有禽肉块里。

6. 将植物油倒入盘中，然后将每一块分别蘸取油。

7. 将肉放在热炭上，不时翻动。只需几分钟即可烤至金黄色。

8. 将洋葱去皮，切成圈。

9. 在小锅里倒入油，用火加热。稍微加热后，加入洋葱，翻炒至金黄色。

10. 洋葱炒熟后，加入家禽，倒入肉汤。煮沸后转小火慢炖1小时。大约40-45分钟后，加入浆果（蔓越莓或越橘）和适量盐。

11. 你可以将肉汤与面粉混合，然后倒入沸腾的菜肴中制成酱汁。

这道美味佳肴做好了。把它放在盘子里，撒上香草（莳萝、欧芹等），淋上少许肉汤，尽情享用这道松鸡吧。

我们已经介绍了如何在野外烹制最美味的野味。这种野味不仅味道鲜美，还富含多种有益的矿物质、热量和其他营养成分。

篝火烹制的菜肴带有浓郁的烟熏味，烹饪的香气会唤起一种难以忘怀的强烈食欲。猎人们感觉自己仿佛已经饿了好几天，恨不得一口吞下一头公牛。但几口高热量的禽肉下肚后，这种感觉便迅速消散了。