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参加普托拉纳高原受保护的泰加林区的 垂钓之旅，您将有机会学习烹制美味健康佳肴的秘诀。不仅仅是西伯利亚特色菜，例如苏古代（sugudai） 。您还可以在岸边用一种珍贵的红鱼熬制芬兰鱼汤“洛希凯托”（Lohikeitto）。不妨品尝一下沙什利克（shashlik）和鲑鱼饺子。或者，您也可以尝试制作北欧名菜“腌鲑鱼”（Salmon Gravlax），本文将为您详细介绍其制作步骤。
仔细研究一下这道美味佳肴，你会发现外来词“gravlax”实际上指的是一种常见的轻腌三文鱼制品。然而，它的制作方法却独具匠心，别具一格。
为了确保这道美味佳肴鲜嫩多汁、入口即化，必须将鱼埋入土中。这样可以更长时间地保持其新鲜度。制作这道菜所需的食材不多，而参加漂流垂钓之旅的渔民们通常都能轻松获得。如今，瑞典和芬兰的餐厅已不再采用埋鱼的做法，但在追求极致垂钓体验的旅程中，完全可以按照传统方式进行处理。
埋藏式三文鱼经过短暂发酵，成为一种易于消化的产品。它健康、鲜嫩、美味。即使是最挑剔的斯堪的纳维亚美食鉴赏家，在户外享用这道佳肴时也会赞不绝口。
原料
· 白鲑或哲罗鲑的近亲 – 0.5 公斤。
· 盐、糖各 2 汤匙。
· 新鲜莳萝 – 50 克。
· 胡椒（黑胡椒和豌豆）——根据个人喜好和口味添加。
这道菜需要准备三天。
腌鲑鱼分步教程
1. 首先，你需要钓到一条名贵的鱼。
2. 我们清理白鱼，切掉头部、鱼鳍和鱼尾。
3. 用厨房纸巾擦干鸡胴体，然后切成小条，剔除骨头。
4. 在一个深碗中，混合香料、盐和糖，将每片鱼柳两面都浸入腌料中。将胡椒粒碾碎，揉搓到鱼肉上。
5. 将莳萝（洗净），切碎，不要切得太细，铺在尸体周围。
6. 将鱼片叠放在一起，鱼皮朝上。所有鱼片都要用莳萝覆盖。
7. 将处理好的鱼用保鲜膜包裹，埋入土中 3 天。
经过规定的时间后，把它挖出来，就大功告成了，这道斯堪的纳维亚美食就可以享用了。
结论
在北方国家，许多菜肴会被埋在地下或雪中，例如斯特罗加尼娜牛肉。过一段时间后，人们会将这些菜肴挖出来食用。腌鲑鱼（Gravlax）也是其中之一。它的斯堪的纳维亚语直译就是“埋葬的鲑鱼”。
在北极地区捕鱼或狩猎时，携带冰箱，即使是便携式冰箱，显然也是没有必要的。即使在夏季，天气状况也可能变化很大，尤其是在夜间，气温会降至冰点以下。
有些厨师会在上述食谱中加入甜菜根。他们将甜菜根洗净、切碎，然后磨成细丝，加入腌制混合物中。喜欢吃辣的人还可以加入少许辣椒，体验真正腌三文鱼令人难忘的美味。
