Селитёрный червь в рыбе: что это такое, чем опасен и как избежать заражения

Селитёрный червь в рыбе: что это такое, чем опасен и как избежать заражения. Селитёрный червь (Ligula intestinalis) — один из самых распространённых и неприятных паразитов пресноводных рыб. Это ленточный червь из класса цестод, который в личиночной стадии (плероцеркоид) паразитирует в брюшной полости рыбы, вызывая серьёзные изменения в её организме. Заражённая рыба часто становится худой, с раздутым брюхом, вялой и малоподвижной. В народе таких рыб называют «селитёрными», «червяными» или «пузырчатыми». Поражение может достигать 70–90 % в некоторых водоёмах Сибири, особенно в озёрах и медленно текущих реках.

Как выглядит заражённая рыба

Главные внешние признаки:

• Брюшко сильно вздуто, иногда асимметрично (одна сторона больше другой)
• Рыба выглядит истощённой, спина «впалая», бока ввалившиеся
• При надавливании на брюшко чувствуется движение под кожей или видны белые извивающиеся черви
• Плавники часто прижаты, рыба плавает вяло, держится у поверхности или в траве
• Чешуя может быть тусклой, глаза запавшие

При вскрытии брюшной полости видны длинные (до 50–100 см), плоские, белые или кремовые черви, которые свободно лежат в полости тела или свернуты в клубок. Иногда их бывает 1–3 штуки, иногда десятки. Черви живые, активно двигаются.

Наиболее часто поражаются:

• плотва
• лещ
• карась
• краснопёрка
• густера
• уклея
• пескарь
• елец
• язь
• голавль

Реже — карп, сазан, линь, чехонь. У хищных рыб (щука, окунь, судак) заражение встречается крайне редко.

Чем опасен селитёрный червь для человека

Для человека селитёрный червь не опасен в любом виде. Плероцеркоиды (личинки), которые находятся в рыбе, не способны развиваться в человеческом организме. При попадании в желудок они погибают под действием желудочного сока и пищеварительных ферментов. Ни один зарегистрированный случай заражения человека Ligula intestinalis не зафиксирован.

Однако заражённую рыбу не рекомендуется употреблять в пищу по нескольким причинам:

• мясо становится дряблым, водянистым, теряет вкус и аромат
• жирность резко падает (иногда до 1–2 % вместо нормальных 8–15 %)
• рыба быстро портится, даже в холодильнике
• эстетический фактор — вид червей в брюшке вызывает сильное отвращение

В большинстве случаев зараженную рыбу выбрасывают или используют в качестве наживки для хищной рыбы (щуки, окуня, судака).

Как избежать заражения рыбы и как распознать

Предотвратить заражение рыбы селитёрным червём в водоёме невозможно — это естественный паразитический цикл. Но можно минимизировать риск попадания заражённой рыбы в улов:

• ловить в проточных реках с сильным течением (там заражение ниже)
• избегать сильно заиленных, стоячих водоёмов с большим количеством водоплавающих птиц (цапли, утки, чайки — окончательные хозяева паразита)
• не брать рыбу с явными признаками вздутия брюшка
• при ловле на донку или фидер сразу осматривать пойманную рыбу

Если рыба заражена — лучше отпустить её обратно в воду (особенно если это крупный экземпляр). Это способствует сохранению естественного баланса в водоёме.

Заключение

Селитёрный червь — неприятный, но не опасный для человека паразит. Он портит товарный вид и вкусовые качества рыбы, но не несёт угрозы здоровью при употреблении в пищу. Главное правило — не брать явно больную рыбу. Если брюшко вздуто, рыба вялая и худосочная — лучше отпустить её. Это не только вопрос эстетики, но и экологии: заражённая рыба продолжает распространять паразита, но при этом она уже не сможет дать здоровое потомство.

На плато Путорана заражение селитёрным червём встречается крайне редко благодаря ледяной чистой воде, высокому содержанию кислорода и отсутствию стоячих, сильно заиленных участков. Здесь хариус, ленок, голец и сиг живут в практически идеальных условиях, и паразитарные заболевания почти не фиксируются. Именно такие нетронутые водоёмы позволяют рыбе оставаться здоровой, жирной и вкусной даже при высоких размерах.