Перейти к содержимому 
Сёмга: описание, виды, образ жизни, среда обитания, размножение и ловля. Сёмга (лат. Salmo salar), также известная как атлантический лосось, — одна из самых ценных и красивых рыб семейства лососёвых. Её часто называют «королевой лососёвых» благодаря нежному, жирному филе, богатому витаминами, минералами и полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Эти вещества помогают снижать уровень холестерина, нормализуют обмен веществ и положительно влияют на работу сердца и сосудов.
Сёмга — настоящий хищник, поймать которого считается большим достижением. Рыбалка на неё требует знаний повадок, точного выбора снастей и умения читать реку. Благодаря своей силе, осторожности и красивым броскам сёмга остаётся мечтой многих спиннингистов и нахлыстовиков.
Внешний вид и особенности строения
Тело сёмги удлинённое, торпедообразное, сильно вытянутое. Жировой плавник маленький, расположен близко к телу, сразу за спинным. Хвостовой плавник имеет небольшую выемку. Чешуя среднего размера, плотно сидящая, в боковой линии насчитывается около 120–130 чешуек.
Окраска в морской период жизни: спина голубоватая или зеленоватая, бока серебристые, брюхо светлое. По всему телу, особенно на верхней части и жаберных крышках, разбросаны многочисленные хаотичные X-образные тёмные пятна. Рот крупный, с несколькими рядами мелких, но очень острых зубов.
У половозрелых самцов перед нерестом развивается характерный крюк на нижней челюсти и соответствующее углубление на верхней. Молодь имеет более тёмную окраску с 8–12 крупными пятнами по бокам.
Во время преднерестового периода тело приобретает бронзовый отлив, пятна становятся красноватыми, окраска темнеет. После нереста рыба сильно худеет и теряет серебристый блеск.
Виды сёмги
По биохимическим и генетическим признакам выделяют два основных типа, между которыми практически не происходит скрещивания:
- Европейский тип
- Американский тип
Внутри каждого типа существуют две основные формы:
- Проходная (анадромная) — живёт в море, заходит в реки только на нерест
- Озёрная — проводит всю жизнь в пресных озёрах и реках, мигрируя только на нерестилища
Размеры и вес
Максимальная зарегистрированная длина сёмги — 150 см. Максимальный вес — 43–50 кг (встречаются отдельные рекордные экземпляры до 50 кг, но в пресной воде такие размеры крайне редки).
В морской период жизни, где кормовая база обильная, сёмга растёт очень быстро — до 20–25 см в год. В озёрах размеры обычно скромнее — от 3–5 кг до 9 кг в зависимости от конкретного водоёма и кормовых условий.
На плато Путорана проходные и озёрно-речная формы лососёвых (включая близкие виды и подвиды) достигают хороших размеров благодаря холодной, насыщенной кислородом воде и богатой кормовой базе (хариус, сиг, голец, молодь других лососёвых). Хотя классическая сёмга здесь не обитает в больших количествах, реки и озёра плато Путорана создают идеальные условия для роста крупных хищных лососёвых.
Нерест сёмги
Нерест проходит с сентября по декабрь (сроки сильно зависят от региона и погодных условий).
По времени захода в реки выделяют три группы:
- Яровая — заходит в июне–июле, нерестится в том же году (половые продукты полностью созревают в море)
- Озимая — заходит за год до нереста, созревает в реке зимой
- Заледка — заходит перед ледоставом, зимует у устья, может относиться как к яровой, так и к озимой форме
Самки выкапывают гнёзда в галечном грунте мощными ударами хвоста — глубина гнезда может достигать 3 метров. Икру откладывают порциями (всего до 20 000 икринок на самку), самцы тут же оплодотворяют. После каждой порции самка засыпает гнездо грунтом и готовит новое.
Повторный нерест крайне редок — зафиксированы единичные случаи до 5 нерестов за жизнь (возраст 8 лет). Большинство особей погибает после нереста из-за истощения, травм и отсутствия питания во время миграции и икрометания.
Гнёзда бывают двух типов:
- Короткосрочный покров — температура до +3 °C, мальки выходят рано, но развиваются медленно
- Стабильный покров — температура около 0 °C, развитие идёт противоположным образом
Места обитания
Ареал сёмги — северная часть Атлантического океана вплоть до западной Арктики. В Европе — от Англии, Ирландии до Испании и Португалии. В Америке — от реки Коннектикут до побережья Гренландии.
В России основные промысловые скопления — на побережьях Мурманской области, в Белом и Баренцевом морях. Озёрные формы встречаются в Ладожском и Онежском озёрах. За рубежом озёрные популяции есть в Швеции, Финляндии, Норвегии.
Образ жизни
Сёмга — типичный проходной вид: молодь проводит 1–5 лет в реке, затем скатывается в море, где живёт до полового созревания (3–7 лет). В море держится на глубинах до 120 м, активно охотится на ракообразных и мелкую рыбу.
Взрослая сёмга возвращается в родные реки на нерест, преодолевая до 50 км в сутки против течения. В пресной воде почти не питается — живёт за счёт накопленного жира.
Существуют карликовые речные формы — они остаются в реке всю жизнь, растут очень медленно (до 20 см за несколько лет) из-за скудной кормовой базы и низкой температуры.
Озёрные формы живут в крупных озёрах, нагуливают вес там, а на нерест поднимаются в притоки.
Способы ловли сёмги
Самые популярные и эффективные методы:
- Спиннинг — мощное двуручное карбоновое удилище не менее 2,5 м, инерционная катушка, леска до 0,6 мм, крючки № 8–10. Начинают с мелкой приманки и заброса вверх по течению. Если поклёвок нет — переходят на крупные приманки и заброс вниз по течению. Проводка — короткие рывки с паузами. Подсечка моментальная.
- Нахлыст (нимфинг) — длина удилища подбирается по условиям (длинное для сложных мест, короткое для контроля). Мушки подбирают по сезону (весной до 6 см). Катушка инерционная. Заброс мушки, сплав по течению, короткие подтяжки.
Пищевая ценность и калорийность
В 100 г филе сёмги содержится около 50 % суточной нормы белка — легкоусвояемого и полноценного. Богата минералами: цинк, магний, натрий, фтор, калий, сера, фосфор. Витамины: A, группы B, C, H, PP, D. Жиры — преимущественно полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6.
Калорийность — около 155 ккал на 100 г. Рекомендуется в умеренных количествах при ожирении. Противопоказана при гипертонии и заболеваниях мочевыводящей системы в больших количествах. Положительно влияет на обмен веществ, сердечно-сосудистую и нервную систему.
Заключение
Сёмга — это не просто рыба, а настоящий символ северных рек и морей. Её миграции, сила и красота делают ловлю настоящим приключением. В России основные популяции сохраняются на севере, а в труднодоступных и чистейших водоёмах, таких как плато Путорана, близкие виды лососёвых (включая проходные и озёрные формы) достигают отличных размеров благодаря идеальным условиям: ледяная вода, высокое содержание кислорода и обилие естественного корма. Именно здесь природа сохраняет первозданные популяции хищных лососёвых, которые напоминают о былой мощи сёмги в нетронутых экосистемах.
