红鲑：描述、种类、生活方式、栖息地和繁殖

红鲑：描述、种类、生活方式、栖息地和繁殖。红鲑（Oncorhynchus nerka）是鲑鱼家族中最色彩艳丽、最具价值的成员之一。它是一种洄游性鱼类，一生大部分时间生活在海洋中，产卵时会进入河流和湖泊。红鲑也被称为红鱼、红鲑或红鲑鱼。它的鱼肉呈鲜红色，非常鲜嫩多汁，其鱼子酱是太平洋鲑鱼中最美味、个头最大的之一。红鲑是重要的商业和休闲渔业资源，尤其是在堪察加半岛、阿拉斯加和加拿大。

红鲑鱼何时捕捞？

红鲑（Oncorhynchus nerka）是太平洋最受欢迎、竞争最激烈的鲑鱼之一，其捕捞具有明显的季节性。红鲑的咬钩情况取决于其生命周期的不同阶段：在海洋中觅食、接近河口、进入淡水以及洄游至产卵地。虽然全年都有红鲑咬钩，但最佳捕捞期是在大规模洄游和产卵前疯狂觅食期间。

红鲑鱼捕捞的季节性

一月至三月：冬季。红鲑继续在海中觅食，但咬钩率很低且不稳定。由于冰封，河流垂钓几乎不可能。只有在大型河流的无冰河段（堪察加半岛下游、萨哈林岛）才能进行冰钓，但收获甚微。
四月至五月：春季海域和河口附近海域的鱼类觅食活动异常活跃。此时正是早春红鲑产卵前洄游的时期。鱼儿开始活跃起来，尤其是在沿海地区和河口。河流中仍然几乎没有鱼，但到了五月下旬，一些地区的第一批鱼群开始洄游。
六月至七月：夏季垂钓的高峰期。红鲑在海中积极觅食，并开始成群结队地向河口洄游。这是海钓（拖钓、船钓）的最佳时机。在河流中，洄游高峰期也随之到来，尤其是在七月。此时鱼儿咬钩非常活跃；它们体型肥硕，攻击性强，对旋转亮片和颤泳饵反应良好。
八月至九月：是垂钓的最佳时期，也是最稳定的时期。红鲑鱼成群结队地进入河流，开始产卵前的疯狂觅食，并踏上前往产卵地的旅程。在河流中，鱼儿疯狂咬钩，尤其是在中下游河段。在海里，鱼儿的咬钩依然活跃，但力度有所减弱。这段时间是垂钓巨型鱼的最佳时机——可以钓到体型最大、最肥美的鱼。
十月至十一月：洄游后期和产卵期。河里仍然会有一些鱼咬钩，但鱼儿变得警觉，体脂减少，攻击性也下降。海里的捕鱼活动几乎停止——鱼儿已经游到河里了。十月下旬至十一月初，鱼咬钩率急剧下降，到十一月中旬几乎完全停止。
十二月：冬季衰退期。海上捕鱼几乎停止。河流中，在无冰区域可以捕鱼，但捕获量极少。

各地区捕捞红鲑鱼的最佳时间

堪察加半岛（东海岸和西海岸）：7月至9月（8月为高峰期）
萨哈林岛和千岛群岛：六月至九月（七月至八月为高峰期）
滨海边疆区和哈巴罗夫斯克边疆区：7月至10月（8月至9月为高峰期）
阿拉斯加和加拿大：6月至10月（高峰期为7月至9月）
马加丹和楚科奇：7 月至 10 月（8 月至 9 月是高峰）

为什么红鲑鱼会在这些时期咬钩？

夏季觅食高峰期（6月至7月）：鱼类在进入河流前积极增肥，贪婪地捕食任何猎物。
产卵前洄游（8月至9月）：红鲑进入河流，失去一些脂肪，但仍然活跃且积极觅食。
产卵期（10月至11月）：随着鱼停止进食，咬钩率下降，但由于残余的反射，一些鱼仍会继续咬饵。

典型的红鲑并不栖息在普托拉纳高原，因为这里没有通往海洋的出口，而海洋是它们觅食所必需的。然而，这片海域却是与红鲑亲缘关系密切的鲑鱼物种——北极红点鲑和西伯利亚细鳞鲑的家园。它们的生命周期相似，捕捞期也相同：夏季和初秋（7月至9月）。在普托拉纳高原，北极红点鲑和西伯利亚细鳞鲑的咬钩高峰期是8月至9月，此时鱼类在越冬和产卵前正积极觅食。

红鲑——鲑鱼的一个科

红鲑是鲑鱼家族中的重要成员。太平洋海域拥有大量的红鲑种群。作为一种洄游性鲑鱼，红鲑出生并成长于清澈的湖泊或河流中，之后洄游至太平洋的咸水水域觅食。

一些湖泊型红鲑：红鲑、科卡尼鲑、矮鲑从不离开它们的原生水域；它们不会到海里觅食，也不会在原生水域繁殖。

喜冷鱼类生活在水温不超过2摄氏度的水域中。

红鲑的寿命取决于它何时产卵，通常在生命的第 4 至 6 年产卵，完成其自然使命后，它就会死亡。

直到 2008 年，红鲑鱼一直受到保护；由于采取了相关措施，其种群数量得以恢复，捕捞禁令也被解除。

全球每年红鲑捕捞量超过15万吨。

红鲑的体型和形状与秋鲑非常相似，其显著特征是闪亮的银色鳞片和背部的小黑点。繁殖季节，红鲑的体色会变成鲜红色，头部仍保持浅绿色，背部和臀鳍则会呈现出血红色。

红鲑的特征：

身体呈细长、侧扁的形状。
鳞片呈圆形，紧贴身体。
身体上覆盖着许多鳃耙。
成对的鳍发育良好。

红鲑鱼食量极大，天生就是掠食者，它们不仅以鱼苗和小鱼为食，还捕食甲壳类动物、浮游动物和昆虫幼虫。由于大量食用富含脂肪的红色甲壳类动物，这些色素转移到了红鲑鱼的肉中。红鲑鱼一生中都会在体内积累胡萝卜素——一种黄橙色的色素，正是这种色素赋予了它们鲜艳的色泽。

当红鲑鱼进入淡水产卵时，鱼的身体会发生变化——银色变成红色，头部变成绿色。

红鲑鱼的大小

红鲑（Oncorhynchus nerka）是太平洋鲑鱼中体型最紧凑、力量最强的鱼类之一。虽然它比奇努克鲑和秋鲑体型小，但却是同属鱼类中最肥美、最具攻击性的鱼类之一。其体型大小受栖息地、食物供应、性别和生活习性（洄游型或湖栖型）的影响很大。

红鲑鱼的平均大小和重量

在大多数商业养殖种群中，成年红鲑的平均体型如下：

体长：50–70厘米
重量：1.5–3公斤

这些数据是生活在海洋中2-4年后进入河流产卵的鱼类的典型特征。雄鱼平均体型略大于雌鱼，尤其是在产卵季节，此时雄鱼背部会隆起，下颚也会变长。

最大尺寸和奖杯潜力

红鲑是一种极具垂钓价值的鱼类，尤其是在海洋食物资源丰富的北部地区：

最大长度：可达 80-85 厘米（极少数情况下可达 90 厘米）
最大体重：可达 3.5–4 公斤（在某些种群中，曾记录到体重达 4.5–5 公斤的个体）

体型最大的红鲑产于阿拉斯加（布里斯托尔湾和基奈半岛的河流）、堪察加半岛（东西海岸的河流）以及加拿大的一些湖泊（湖泊型）。3-3.5公斤重的红鲑被认为是极佳的垂钓目标，而超过4公斤的则极为罕见。

红鲑的湖泊定居型是红鲑（kokanee）。

有些湖泊栖息着一种名为科卡尼鲑（Oncorhynchus nerka kennerlyi）的红鲑。它从不洄游到海洋，一生都生活在淡水中。科卡尼鲑的体型要小得多：

长度：20–40厘米
重量：200-800克（极少数情况下可达1-1.5公斤）

科卡尼鲑鱼常被称为“矮红鲑”。尽管体型较小，但它们的肉质却和洄游型红鲑一样鲜红美味。

影响红鲑体型大小的因素

红鲑鱼的大小取决于几个关键因素：

海洋摄食时间——鱼在海里生活的时间越长（2-4年），体型就越大。
海洋中的食物供应丰富，包括大量的红色甲壳类动物（桡足类）、磷虾和小鱼，这加速了生长并增加了脂肪含量。
栖息地：体型最大的个体通常在阿拉斯加和堪察加半岛捕获，因为那里的海洋觅食地最为丰富。
性别：雄性平均体型大于雌性，尤其是在产卵期。
生命形态——溯河洄游的红鲑总是比留居的红鲑（科卡尼鲑）体型更大。

在食物供应少或竞争激烈的河流中，红鲑的体重保持在 1.5-2.5 公斤的范围内。

典型的红鲑并不栖息在普托拉纳高原，因为这里没有通往海洋的出口，无法进行海洋觅食。然而，这片海域却是与红鲑亲缘关系密切的鲑鱼物种——北极红点鲑和西伯利亚细鳞鲑的家园。它们拥有相似的生命周期，并在几乎相同的环境中达到相近的体型：冰冷清澈的水域、高氧含量、卵石底质、强劲的水流以及丰富的天然食物。普托拉纳高原的水文、温度和营养条件与红鲑能够长到最大体型（3-3.5公斤甚至更大）的远东河流非常相似。因此，普托拉纳高原的红点鲑和细鳞鲑在力量、肥美度和搏斗能力方面常常被拿来与红鲑相比较。

红鲑产卵

红鲑表现出非常明显的归巢行为——这是一种独特的现象，即在迁徙到其出生地的产卵地后，在生命的某个特定阶段返回该地。

红鲑鱼在5-6岁时达到性成熟。它们的产卵洄游从4月开始，一直持续到11月。6月，大量的鱼群聚集在岸边，等待进入河口的有利条件。这种聚集可持续数周，然后在涨潮时，鱼群便会进入河中。进入淡水产卵后，红鲑鱼会迅速改变体色，改变下颚形状，并停止进食。

为了产卵，红鲑鱼要从海洋出发，跋涉漫长而艰辛的旅程，到达湖泊或河流，它们要游很远的距离，才能保存体力，确保成功产卵。这种鱼非常强壮且适应力强，在前往产卵地的途中，它们必须穿越无数陡峭的急流、绵延的浅滩和湍急的水流。

它找到了红鲑鱼卵孵化的地方，却并不急于产卵，而是在岸边游弋了一段时间。

红鲑产卵期的特点：

产卵季节从7月底开始，一直持续到10月；在千岛群岛地区，产卵季节可以持续到2月。
在15到30天的时间里，雌鱼会在池塘底部挖几个洞，有时会在雄鱼的帮助下挖洞，并在洞里产卵。卵的深度可达45厘米，具体深度取决于土壤的性质和水流速度。这样做是为了保护和保存鱼卵。
雌鱼在水库底部产卵，那里几乎没有水流；每窝卵的数量从 2000 到 6000 不等；约 5% 的未产卵会留在鱼的卵巢中。
雄鸟用精液滋养鸟卵，然后雌雄鸟一起埋巢。
雌性会守护幼崽好几天，用牙齿咬住石头；她会试图死在产卵地附近。
雄鸟会守护巢穴直到最后一刻，驱赶喜欢吃鸟蛋的红点鲑，吓走试图挖掘产卵地的天鹅，最终死在巢穴里。
在大规模产卵的情况下，生产者会发生多次变化，导致产卵的土壤多次受到扰动，从而造成大量卵死亡。
小鱼苗从鱼卵中孵化出来后，它们的父母的残骸将成为它们的第一种食物。

典型的红鲑并不栖息在普托拉纳高原，因为这里没有通往海洋的入海口，无法到达它们赖以生存的海洋觅食地。然而，这片海域却是与红鲑亲缘关系密切的鲑鱼物种——北极红点鲑和西伯利亚细鳞鲑的家园。它们的产卵周期几乎完全相同：秋季产卵（9月至11月），卵产于20至50厘米深的卵石底，并且产卵后无死亡，可以反复繁殖。普托拉纳高原的水文、温度和营养条件与红鲑能够长到最大体型并展现最佳品质的远东河流非常相似。

红鲑鱼栖息地

红鲑鱼群栖息于鄂霍次克海、白令海、科曼多尔群岛、堪察加半岛东海岸以及阿拉斯加和加拿大沿岸。红鲑鱼的分布范围从楚科奇半岛延伸至阿纳德尔河。它们在阿纳德尔河流域以及堪察加半岛、千岛群岛和科曼多尔群岛的河流中产卵。

湖鳟在日本和英国进行人工养殖。

红鲑鱼在海水中生活约 4 年，然后达到性成熟，之后返回湖泊或河流产卵。

长大的鱼苗开始向海洋进发，这是一个已经重复了数千年的循环过程。

红鲑的生活方式

红鲑是一种洄游性鱼类，形成湖泊栖息形态，因此其生活方式既发生在淡水中，也发生在寒冷的咸水中。

在生命的前两三年里，淡水水体是它的原生栖息地；它在这里从卵中孵化出来，也在这里产卵，完成它的生命周期。

在海水中，红鲑鱼生长至性成熟，体重增加，并在 4-6 岁时返回其原生的干净淡水河流或湖泊水域。

在产卵季节，红鲑成群洄游，穿越布满尖石的急流和浅滩，返回出生地产卵，完成其生命周期。途中，它们面临着猛禽和熊的威胁，这些掠食者都喜欢捕食红鲑鲜嫩肥美的鱼肉。

红鲑的生活习性如下：

在产卵地，个体分成两两一组，开始准备筑巢地点。
幼虫从底栖卵中孵化，卵直径为4-5毫米，受精后150-170天，水温至少为2摄氏度。成熟期死亡率约为30%。
五月和六月是鱼苗从水底大量涌出的时期。这些鱼苗大约3厘米长，会迁徙到主河道或湖泊的开阔水域。
幼年红鲑在淡水中生活三年，期间高达90%的孵化幼鱼会死亡。一旦它们长得更强壮，就会组成小群，迁徙到外海增重。
红鲑在海里生活不超过3年，然后返回它们出生的产卵地。
产卵的鱼会死亡，幼鱼要过 5-7 个月才会出现，具体时间取决于外部条件和产卵地点。

大自然赋予红鲑鱼的DNA一种繁殖本能：在它们孵化的地方产卵，然后死去。大量产卵后的鱼死亡后，它们的遗骸显著提高了水库的生产力，为幼鱼提供了良好的食物来源。

红鲑表现出明显的捕食行为；它是杂食性动物，而且非常贪婪，其日常食物包括甲壳类动物、软体动物、鱿鱼、昆虫和小鱼。

红鲑在前往产卵地的途中会遇到许多天敌：大小不一的掠食性动物和鸟类，甚至还有潜伏在岩石旁伺机捕食精疲力竭的鱼的螯虾。偷猎和环境污染对红鲑种群造成了严重损害。

典型的红鲑并不栖息在普托拉纳高原——这里没有通往海洋的出口，而海洋是它们前往海洋觅食的必要条件。然而，一种与其密切相关的物种——北极红点鲑（Salvelinus alpinus）——却生活在这里。北极红点鲑在体型、颜色、习性和味道上都与红鲑极为相似。普托拉纳高原的生态环境（冰冷清澈的河水、高含氧量、卵石底和强劲的水流）与远东河流的生态环境几乎完全相同，而红鲑正是在远东河流中长到最大体型并展现其最佳品质。

捕捞红鲑的方法

红鲑是一种特别有价值的商业鱼类；工业捕捞可以使用流网和抛网来捕捞它。

红鲑也吸引着休闲垂钓者。尽管它们在淡水中停止觅食，但仍然会吃饵，这可以解释为它们部分保留了觅食反射以及与保护产卵地相关的攻击性行为。

使用天然饵料的旋转亮片、鞭状亮片或浮漂钓组都能很好地钓到鱼；亮片可以是旋转的，也可以是振动的。

选择用于垂钓红鲑的纺车轮时，必须考虑水库的具体情况。建议使用线径至少为0.3毫米的纺车轮，并且轮上最好至少缠绕100米的钓线。

对钓具的主要要求是可靠性，因为红鲑鱼是一种强壮的鱼类，在遛鱼时会产生很大的阻力。

普托拉纳高原禁止垂钓红鲑，但垂钓与其密切相关的鲑鱼品种——北极红点鲑、细鳞鲑和白鲑——却很受欢迎，钓友们在清澈的河流和湖泊中使用路亚和飞蝇钓法。高原的气候条件非常适合大型鱼类生存，但前往那里极其困难。

红鲑和银鲑哪个更好？

红鲑和银鲑是两种珍贵的太平洋鲑鱼品种，它们的特征非常相似，但风味和营养价值却有所不同。选择哪种取决于个人喜好，但一般来说，红鲑的风味更浓郁，而银鲑的口感则更清淡。

区别：

红鲑：肉质鲜红紧实，风味独特，脂肪含量8-12%。鱼子酱中等大小（最大5毫米）。
银鲑：肉质呈粉红色，非常嫩滑，脂肪含量为10-14%。鱼子颗粒较大（5-6毫米）。

由于肉质鲜嫩，银鲑通常被认为是更“高档”的鱼类，而红鲑则肉质更肥美、味道更浓郁。两种鲑鱼都很健康，但银鲑富含Omega-3脂肪酸，而红鲑富含维生素D。

红鲑的营养价值

红鲑鱼肉是优质蛋白质（18-22克/100克）、健康ω-3脂肪酸、维生素D、B12、A、E、磷、钾、硒和碘的来源。热量：150-200千卡/100克。

三文鱼对心脏、血管、大脑、免疫系统、皮肤、头发和视力都有益处。它还推荐用于治疗贫血、高胆固醇、抑郁症以及帮助疾病康复。

由于天然的饮食和无污染的环境，普托拉纳高原的红鲑鱼肉质极其干净，营养丰富。

结论

红鲑是太平洋鲑鱼家族中一个引人注目的代表。与普托拉纳高原的淡水巨鱼——哲罗鲑、细鳞鲑和红点鲑——不同，后者得益于原始环境和丰富的天然食物，在清澈见底的河流和湖泊中长得异常巨大；而红鲑则兼具海洋觅食和淡水产卵的双重特性。它们主宰着远东的沿海水域和河流，在那里，它们银光闪闪的鱼群和绚丽多彩的产卵景象，至今仍是无与伦比的自然奇观。

7 июля, 2025