烤大篷车的食谱

这种来自大型鲤科的掠食性鱼类可以用多种方式烹饪。它们可以直接在岸边熏制或烘烤。用沙拉班烤制（一种用沙拉班烹制的菜肴）尤其受到渔民和家庭主妇的欢迎。

这种鲤鱼的近亲并不生活在普托拉纳高原的水域，因此在漂流途中无法烹制这道美味。朱红鱼分布在稍东一些的乌苏里江、阿穆尔河和萨哈林河。这种烹饪方法或许能引起俄罗斯西部居民以及其他一些可以买到这种掠食性鱼类的国家的居民的兴趣。

做饭需要哪些东西？

值得注意的是，在家中，人们通常用烤箱、炉灶或泥炉以类似的方式烘烤鱼。不过，我们将着重介绍在户外使用沙罗班烤炉烹制鱼的方法。

重要提示！如果使用明火烹饪，鱼在正式烹饪前需先腌制并略微煎炸，大约需要25分钟。之后，加入鱼和其他配料，继续烹饪至完全熟透。烹饪时间为2小时，可供6人食用。

分步烹饪食谱

1. 将鱼清洗干净并去除内脏，然后彻底冲洗。去掉鱼头、鱼鳍和鱼尾，以便鱼能放在烤盘上。

2. 沿着脊椎切开背部，将肉与骨头分离，取出脊椎。

3. 将果肉放入碗中，加入盐和胡椒粉。

4. 挤上柠檬汁，腌制 1 小时。

5. 在煎锅中融化黄油，将洋葱切成半圆环，用小火煎。

6. 将西红柿洗净，切成大片。

7. 将黄油放在烤盘上，融化后涂抹在表面。

8. 将鱼片皮朝下放置，并在上面撒上辣椒粉。

9. 在表面刷上油，然后放上洋葱。

10. 接下来，加入西红柿，再加一点盐。

11. 将烤盘放在预热至 180 度的烤箱中，烤 50 分钟。

时间到了之后，将鱼从火上移开，把鱼分成几份，撒上切碎的香草。

结论

上等沙拉班鱼肉质鲜嫩多汁，营养丰富。这道菜色香味俱佳，定会让许多客人印象深刻。做法简单，即使在出海捕鱼、乡间漫步或自家别墅，也能轻松烹制这道美味佳肴。所有食材都十分常见，家中常备。

如果您参加普托拉纳高原的垂钓之旅，您将有机会品尝到各种用新鲜捕获的鲑鱼烹制的美味佳肴。例如，来自俄罗斯各地的渔民大多都努力学习如何自己烹制苏古代（sugudai）和马洛索尔（malosol，一种腌制小鲑鱼）。