芬兰红鱼汤（Lohikeitto）

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每个渔民都有自己最喜欢的鱼汤做法，但也有高档餐厅供应的鱼汤配方。即使身处岸边或漂流途中，自己动手做也很简单。关键是要准备好所需的食材。

普托拉纳高原的垂钓之旅为垂钓者提供了丰富的实用信息，包括美味佳肴的食谱。我们建议您学习如何烹制“Lokhikeitto”鱼汤，这道汤在该国的高档餐厅中很常见。

这是什么鱼汤？

芬兰红鱼汤（Lohikeitto）是一道非常健康美味的菜肴，选用优质红鱼（如红点鲑、粉红鲑、鳟鱼等）烹制而成。芬兰红鱼汤的特色在于加入用面粉增稠的浓奶油。它的优点是烹饪时间极短，而且汤不仅味道鲜美，口感浓郁，饱腹感强。

原料：

· 公斤鳟鱼 – 1 件。

·土豆 – 3个

· 胡萝卜 – 1 个

· 洋葱 – 2 个

· 浓奶油 22% - 250 毫升玻璃瓶装。

· 面粉 – 2 汤匙

· 黄油 – 20 克（1 汤匙或 4 茶匙）。

· 月桂叶 – 2 片

· 多香果（豌豆） – 3 粒。

· 黑胡椒（豌豆） – 6 粒

· 水 – 2 升。

·盐、香料、香草——根据口味添加。

详细烹饪步骤：

1. 将鳟鱼清理干净，去除鱼皮、内脏、鱼头、鱼鳍和鱼尾，只留下鱼片部分。
2. 将肉从骨头上剔下来，切成块，用明火慢炖至沸腾。不要煮过头，以确保鱼片保持鲜嫩多汁。
3. 将土豆、洋葱和胡萝卜去皮切丁。土豆切成大块，就像做普通汤一样。最好让土豆丁的大小与肉丁的大小成比例；这样菜肴看起来更诱人。
4. 将熬好的鱼汤倒入另一个碗中，然后在平底锅中加入黄油，用小火融化。黄油融化后，加入洋葱，炖至洋葱呈半透明状并呈金黄色。
5. 接下来，加入土豆和胡萝卜翻炒。2-3分钟即可。
6. 将鱼汤过滤后倒回锅中。先取出鱼。加入香叶和胡椒粒，以及鱼汤。搅拌均匀，煮约15分钟。
7. 将奶油倒入深碗中，加入面粉，搅拌。
8. 将鳟鱼片放入肉汤中，加盐调味，拌入炼乳。煮沸后，小火慢炖几分钟。
9. 将香草（莳萝、欧芹等）切碎。
10. 将 Lohikeitto 放入深盘中，并在上面撒上香草。
芬兰鱼汤可以吃了。