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可惜的是，在普托拉纳高原的垂钓之旅中，您无法钓到这种掠食性鲈鱼，因为它并非当地水域的原生鱼类。不过，您仍然可以钓到西伯利亚河流之王——高贵的哲罗鲑，或者其他鲑科鱼类，例如细鳞鲑、褐鳟、白鲑和茴鱼。
不过，学习如何在野外烹饪这种美味的鱼也无妨。毕竟，梭鲈也分布在西伯利亚的其他水域，例如额尔齐斯河、鄂毕河及其支流。虽然这种掠食性鱼类现在已成功迁徙到各个水域，但在受保护的水域中尚未发现它们的踪迹。
烹制捕食者的分步食谱
我们之前介绍过如何在岸边、户外或自家别墅里用热熏或冷熏法直接熏鱼。方法有很多，有些非常简单，甚至不需要专门的烤架或烧烤炉。这里介绍一种：
1. 选择体型较大的掠食性鱼类（如果可能）。去除梭鲈的内脏和鳞片，并彻底冲洗干净。我们已在另一篇文章中详细描述了如何去除梭鲈身上的细小鳞片。
2. 之后，用毛巾或餐巾纸将鱼身擦干。然后，撒上大量的盐和胡椒粉。将调料均匀涂抹在鱼的各个面上。
3. 将重量不超过1公斤的梭鲈腌制约两小时。如果鱼更大，则每公斤增加腌制时间2小时。
4. 两小时后，取出鱼，冲洗掉香料，再用纸巾擦干，然后挂起来晾干。可以用附近的树木或灌木丛，但要用纱布盖住鱼，防止苍蝇叮咬。半小时就足以让梭鲈鱼晾干。
5. 用果木屑或锯末在户外熏鱼是最佳选择。如果木屑太干，可以稍微用水润湿，然后摊开晾干。这样可以产生更浓郁、更浓密的烟雾。
6. 在岸边挖一个小坑，方向与风向平行，然后填满锯末。也可以用柴火，但需要先烧到冒出火星。
7. 将梭鲈放在烤架上（可以用附近树上的树枝自制一个烤架），但要小心别烤焦了。如果有金属烤架就更好了。
8. 用厚布盖住热炭，让熏炉烤30到40分钟。然后，再静置15分钟，打开布，检查鱼的颜色。一旦鱼变成金黄色，就可以小心地取出了。
值得一提的是，新鲜捕捞的梭鲈味道鲜美，足以令任何美食家赞叹。但务必避免购买经过多次冷冻的梭鲈，因为冷冻后的梭鲈会变得干柴，口感不佳。
结论
正如我们所见，热熏梭鲈鱼一点也不难。只需添加以下材料：如果您使用预包装的香料，请务必熟悉其成分。有些香料包里含有盐，这意味着您可能会让成品菜肴过咸。
虽然在普托拉纳高原的垂钓之旅中无法捕获这些威猛的掠食者，但您仍然有机会烹饪其他鱼类。鲑鱼科鱼类，无论是熏制还是其他烹饪方式，都是各种美味佳肴。它们可以用来制作美味的饺子、烤肉串、沙拉、俄式冷汤、鱼汤、切布雷基等等。
