如何用酸奶油、坚果和蘑菇烹制榛鸡

钓鱼和狩猎是最受欢迎的休闲活动之一。这些爱好对健康的益处已为人所知数个世纪，而且猎获的动物还可以用来烹制各种美味又健康的佳肴。

如果您参加普托拉纳高原的垂钓之旅，在春天猎捕鹅群，或垂钓鲑科的顶级掠食性鱼类，例如哲罗鲑、褐鳟、白鲑和细鳞鲑，您将体验到无穷的乐趣。您还有机会学习各种生活小妙招和美味佳肴的食谱。

很遗憾，您无法猎杀榛鸡，因为这种鸡科鸟类的狩猎期仅限于秋季至冬季。不过，这些小鸟可以用来烹制各种美味佳肴。其中一道菜就是用酸奶油、蘑菇和坚果烹制的榛鸡。

准备这道菜需要哪些材料？

要想自己烹饪野味，你只需要几种最基本的食材。关键是要有足够的野味，以便在野外就能烹制出这道美味佳肴。

原料：

• 榛鸡 – 3、4 件。
• 牛肝菌或其他任何种类的蘑菇。
• 松子。
• 高脂酸奶油 – 100 毫升。
• 植物油（橄榄油、葵花籽油）——2汤匙
• 盐、胡椒粉、香草适量。
• 大蒜或大蒜粉。

烹饪步骤详解：

1. 猎获的猎物必须剥皮去内脏。去除皮毛，只留下肉。

2. 将家禽浸泡在冷水中约半小时。它们会变成漂亮的粉红色。

3. 将榛鸡取出，把背部和胸部分开。然后将它们切成两半，用盐和胡椒粉调味。

4. 将植物油倒入煎锅中，烧开。

5. 将肉放入锅中煎炸至金黄色。